El aspecto de LibreOffice es una de sus fortalezas ya que conserva una interfaz clásica con la que todo el mundo está familiarizado y a la vez es una de sus mayores debilidades ya que no ha sabido adaptarse a las tendencias actuales.
NotebookBar es una interfaz alternativa y opcional para LibreOffice que unifica todas las barras de herramientas y las agrupa en pestañas. Esta concepción recuerda bastante a la interfaz de Microsoft Office desde la versión 2007.
La idea de los desarrolladores es mantener el menú clásico en entornos como Unity o Mac OS y usar por defecto NotebookBar en otros con la posibilidad de volver al aspecto clásico.
En estos momentos, la forma de activar el nuevo aspecto es usando la variable de entorno ‘export LO_USE_NOTEBOOKBAR=1’.
Por ahora este nuevo esquema está en pañales y sólo está disponible para realizar pruebas pero cuando se encuentre suficientemente pulido, se añadirá una opción en el menú «Ver» para habilitarlo.
Los planes son incluir esta opción no antes de LibreOffice 5.2 cuya versión estable está previsto que aparezca a lo largo del tercer trimestre de 2016.
Para tener más información sobre NotebookBar, puedes visitar esta entrada en la wiki de la Document Foundation.